2013年大學畢業生基本已畢業離校，就業、待業也再次成為熱議話題。而今年，比去年整整多出19萬的699萬名全國高校畢業生的數量讓形勢變得更加嚴峻，《2013年中國大學生就業報告》披露，2013屆高校畢業生總體簽約進程與上屆相比明顯下滑，本科畢業生簽約率僅為35%，低于去年同期12個百分點，有人稱這是“最難就業季” 、“就業嚴冬”，也有人發出了“沒有最難，只有更難”的無奈感嘆。

但在全球經濟低靡、國內就業困難的內憂外患情況下，泛酒店管理行業卻逆流而上、飛速發展，為畢業生們提供了大量的現代高端行業的工作機會。

一、中國經濟躍居全球第二，泛酒店管理行業逆市上揚

2010年中國經濟總量超過日本成為全球第二大經濟體，國家“十二五規劃”明確規定旅游業作為國家戰略性產業，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出入境人流將明顯增長。旅游業的發展，除了帶動了旅游項目自身的發展，同時推動了酒店、會展、航空、奢侈品管理等相關領域的發展。旅游、酒店、奢侈品、會展等行業有著共同的發展圈和服務特點，被統稱為“泛酒店管理”行業。

首先，酒店業作為旅游業的重要組成部分，將表現出強大的發展勢頭。旅游業的增長帶動中國酒店業飛速發展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。

截止2013年1月16日，中國旅游飯店業協會發布顯示全國五星級酒店的數量已達到721家。五星級酒店數量的年均增長率超過15%，遠超中國GDP的增速，尤其是在近幾年全球經濟處于整體低靡的情況下逆市上揚。據邁點旅游研究院對國內酒店開業情況的不完全統計，2012年，國內開業的星級酒店數為214家，與2011年相比，新開業星級酒店總數增加了22家，增幅為11%。截止至2012年第三季度，中國星級酒店達13,528家，中國每年酒店開業總投資接近 4000 億元。預測到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數量還會在目前的基礎上增加52%。可以想象，未來數年內，也許中國(至少是沿海地區)的地級市、縣級市甚至小城鎮都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數量也勢必會批量增加。

其次，奢侈品管理行業所面對的客戶群體大多是旅客，這些旅客的客戶群體，有著和酒店客人相同的服務特征和服務要求。據統計，歐洲奢侈品行業2012年產值達4400億歐元，提供了約150萬個就業機會。

再者，會展管理是一個新型的旅游觀光產業，無論在中國還是國際社會，這一產業的人才需求都非常旺盛。歐洲地區以瑞士、德國為主均是世界會展事業發展的重要地區，經濟發展迅猛的亞洲地區的會展行業的發展也日趨完善。

二、新形勢下，中國畢業生素質與泛酒店管理行業人才需求的斷層局面

據國家統計資料顯示，截至2012年，中國泛酒店管理職位空缺接近400萬，“用工荒”這個詞頻頻出現在各大網站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產業的酒店行業，更是淪為用工荒的“重災區”! 2012年春年過后，席卷酒店行業的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。 在各類就業群體中，多餐飲企業對餐飲服務類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經迫在眉睫！

國內眾多大學都開設了酒店管理專業，為何國內專業對口的畢業生不能滿足酒店行業的職位空缺呢？顯然，原因不外乎是國內的酒店管理的教育產出不能滿足行業的實際需要。

國內大學的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應的實踐操作課程，也只是按照中國人自我總結的理論作為指導，任課老師更是缺乏實際酒店管理經驗，最終的結果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業生，往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發展。畢業于中國人民大學的申同學，正在Cesar Ritz瑞士愷撒里茲酒店管理大學攻讀酒店管理碩士，他說：“國內也有相關的酒店管理和旅游專業相關的課程，但就專業性來說，瑞士的要比國內的要系統化，機會也會更廣泛些。如果有機會去到瑞士讀書的話肯定會強很多。”

所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發展前景。

三、海外的優秀教育例子，從“酒店管理”到“泛酒店管理”

泛酒店管理行業在中國正值蓬勃的發展期，酒店、旅游、會展、航空、奢侈品銷售等“泛酒店管理”行業，在人才方面也有著共同的需求：如熟練掌握外語；了解各國文化差異和國際規則；良好的服務意識和前瞻性；專業獨到的管理理念；海外工作經驗等。市場急需大量具有專業知識的酒店管理人才，擁有瑞士留學背景的酒店管理學生更是酒店業最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內心的困惑，難道酒店管理專業的畢業生一定要從事酒店管理的工作嗎？

SHMS瑞士酒店管理大學畢業生，投身五百強企業宜家家私成為業務拓展經理

畢業于SHMS瑞士酒店管理大學的校友ZHANG Lei，現任宜家家私業務拓展經理，她說：“我在瑞士學酒店管理的時候，并不只是在學酒店方面的東西，還會接觸很多有關市場、會計、個人發展方面的知識。當然還有旅游學、營養學、衛生學和產業學，這些方面都是比較特別的。瑞士的酒店管理教育，其實很多有課程和其他大學的管理學科有些類似，對我目前的工作也是很有幫助的。而且，我在學校的時候，同學很多來自不同國家，我們會在課堂里接觸很多有著不同文化的人，那也是一種學習。”

IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學畢業生，為總體提供接待服務

曾接到哥倫比亞總統，自主創立Convexas S.A.S康維斯咨詢有限公司的IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學校友WEN Ya，分享說：“畢業回國后，我曾在北京的五星級酒店工作，像華彬費爾蒙、凱賓斯基總裁與首旅集團中國區新酒店項目等，擔任市場銷售經理。在2011年，我創立了自己的咨詢公司，由于在酒店市場銷售部工作的時候，我建立了與大使館和商務部的人員的聯系，創立自己的公司后，我更加注重發展與各個使館的聯系，與商務部也有很好的合作關系，現在發展挺好的。”

瑞士HIM蒙特勒酒店管理大學畢業生，從酒店管理到奢侈品管理的華麗轉身

而現任國際奢侈品品牌Burberry博柏利門店主管的瑞士HIM(瑞士蒙特勒酒店管理大學)校友Kenny反映說，讀酒店管理轉入到奢侈品行業工作并不難。實際上，奢侈品行業非常希望聘請酒店管理的畢業生，比如說像LV路易·威登，GUCCI古馳等國際奢侈品品牌公司。據他所知，現在奢侈品行業的高管，他們基本上都是酒店管理專業，或者原來是在酒店工作的。他現在所在的Burberry博柏利公司的高層管理者，基本都是酒店出身。

他們的經歷很好地解答了很多人的疑惑，也說明了酒店管理畢業生除了能勝任高端酒店行業的工作，也能游刃有余地進入更廣闊的行業。因為瑞士酒店管理專業的學生，學習的是泛酒店管理的課程，授課內容涉及款待、管理、商務、市場等方面的知識。泛酒店管理作為一個行業，除了包羅旅游、酒店、餐飲這些核心行業外，還滲透到各種延伸行業中。

另外，在瑞士最大的IRF國際招聘會上，瑞士航空市場主任 Eric Boesiger說：“今年預計招募400-500人，在蘇黎世、日內瓦、北京、上海、曼谷、東京所屬機場工作。我相信能在招聘會上找到理想的人才，因為學生在完成酒店管理課程后，已經具備了申請全球任何一個行業與職位的能力。” 巴黎迪士尼樂園人事招聘專員 Matteo Oliviero也表示，在招聘會上我面試了40多名酒店管理專業學生，都挺滿意的，會進一步考慮和篩選。迪士尼的工作，一般要求員工活潑開朗，有一定的工作經驗，并具備較強的外語能力。行業的現狀應正了一句話，海外酒店管理畢業生，能管理的不只是酒店。

小編提示：

選擇合適自己的專業比選擇學校更為重要，一個合適的專業能夠讓學生在學校期間充分體會學習的樂趣，在畢業的時候初入職場就游刃有余，一個合適的專業更是奠定我們一生成就的基礎。希望本篇文章帶來的酒店管理專業的現狀及前景分析，能夠為廣大學子選擇專業及就業提供參考依據。