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          美國農業部修正營養午餐規定

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          美國農業部修正營養午餐規定

          【臺灣教育部 - 新聞資訊】美國農業部修正營養午餐規定 2012年12月14日 10時訊

          根據經濟合作與發展組織(OECD)的報告,美國小孩超重的比例是全世界第二高,僅次于希臘。而依照美國疾病及預防中心(Center for Disease Control and Prevention)的統計,全美國有17%,約1,250萬名2到19歲的青少年屬于「過胖」(obese),另外16%的青少年則有「過胖」的風險傾向的「超重」(overweight)狀態。

          包含太多高油脂、低營養的美式飲食文化,加上每日運動量不足的兩項因素,被認為是造成美國青少年過胖或超重的主要因素,雖然學校管不到學生在課外吃什幺,不能把這項結果全怪罪學校,但是在校內提供營養均衡的營養午餐,再加教育學生養成良好終身健康習慣,是各界一致認為學校應該做的事。

          在第一夫人米雪爾.歐巴馬的號召下,美國農業部15年來第一次大幅修正由聯邦經費提供的營養午餐標準,除了減少鈉及反式脂肪(trans fats)的含量,提供更多榖類及蔬果選擇,還設定午餐卡路里的上限,規定小學不得超過650卡、中學700卡及高中850卡的限制,此項規定影響全美國3,200萬名低收入家庭學生。

          這項政策雖然立意良好,受到營養學家及部份家長的讚許,不過因為限制太嚴苛,在今(2012)年9月新標準上路后,卻遭到許多青少年的反對,他們組織抗議活動、利用推特動員抵制學校營養午餐,甚至錄製影片嘲諷學校午餐吃不飽,主張他們因為運動的關係,需要更多的熱量。還有包括保守派國會議員等反對人士,也出面表示這些規定代表政府管太多,這些保守派議員還抱怨,選民向他們反應小孩在學校餓肚子。

          事實上根據專家的研究顯示,農業部原來要求的富含縠物及纖維的午餐標準,應該讓學童更有飽足感,不過前題是,學生們必須全吃進肚子裏;只是,根據ABC新聞報導,自從新規定生效后,學生們丟棄的食物量,是比去(2011)年的兩倍。

          為了回應各界批評,農業部長維沙克(Tom Vilsack)日前致函國會表示,為了讓學校能有更多時間發展出合于新規定的菜單,而且讓學校有更多樣的選擇,可以幫助青少年食用營養均衡的午餐,農業部決定取消營養午餐中對每日及每週肉類及榖類含量的限制。

          營養學家們表示他們繼續支持農業部,因為政策推動需要時間,農業部的修正只是小範圍的變更,代表農業部愿意與有顧慮的學校人員等溝通合作。曾致函農業部表達關切的國會議員也表示,如果農業部對問題保持彈性的空間,愿意支持農業部對營養午餐的改革。

          【臺灣教育部 - 新聞資訊】美國農業部修正營養午餐規定

          事實上,除了營養午餐外,許多學童還是可以在校內販賣機或餐飲部買到熱量高、糖份也高的食品及飲料,美國國會2年前就曾要求農業部規範這些食物,不過至今農業部仍未提出規定。

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          【臺灣教育部 - 新聞資訊】美國農業部修正營養午餐規定

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