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          京都巿將研議國小營養午餐以?和食?為主

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          京都巿將研議國小營養午餐以?和食?為主

          【臺灣教育部 - 新聞資訊】京都巿將研議國小營養午餐以?和食?為主 2014年01月14日 12時訊

          由于聯合國教科文組織于12月將?和食?登錄為世界無形文化遺產,京都巿教育委員會擬調高國小營養午餐的?和食?比率,12月28日決定于春天設置檢討委員會。目前考慮的方案有,停止每週一次的麵包,改以米飯、味噌湯、醬菜等?和食?。京都巿教育委員會表示,檢討委員會預定研議:停止供應麵包,每日提供味噌湯、醬菜,供應?和食?之比例將達六成,設置?食育日?,編製?和食?菜單等。如果牛奶與米飯不合時,擬改以日本茶,牛奶則另于休息時間提供等。NPO法人「日本料理學院」建議,應于營養午餐中強調食育的重要性。依據10月份某民間公司對學童所作問卷調查結果顯示,學童最喜歡的菜單第1名為咖哩飯、第2名為炸雞、第3名為漢堡。「日本料理學院」村田吉弘理事長指出,營養午餐還肩負著培養學童品嚐食物的重要角色,因此供應?和食?相當重要。檢討委員會預訂聘請「日本料理學院」會員、學者、專家及營養師等,研議相關議題1年,研議結果計畫于2015年實施。?和食?是指以日本獨特料理方法,烹飪日本固有的食材而成的料理,聯合國教科文組織于2013年11月建議登錄為世界無形文化遺產,12月經該組織委員會討論通過正式登錄為世界無形文化遺產。

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