1.二噁英事件屬于食物的。
A 放射性污染 B 微生物污染 C 化學性污染 D 昆蟲污染
2. 2-4周的嬰兒喂養時應注意事項。
A 添加含淀粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補充維生素D D 補充維生素C
3. 以下哪種( )情況不能導致血清總蛋白下降。
A 營養吸收障礙及營養不良 B 多發性骨髓瘤 C 失血 D 腎病綜合癥
4. 糖尿病營養治療原則不包括.
A 合理控制總熱量 B 限制脂肪攝入 C 適量選擇優質蛋白質 D 增加單糖及雙糖食物
5. 我國營養學會推薦乳母每日膳食中蛋白質，供給量應達到。A 75g B 70g C 120g D 85g
6. 下列哪項( )食物中毒屬于毒素型食物中毒。
A 沙門氏菌屬食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 變形桿菌食物中毒
7. 乳母膳食鈣參考攝入量為。
A 800mg/d B 1000mg/d C 1200mg/d D 2000mg/d
8. 食物中毒處理中第一步是哪一項。
A 采樣送檢 B 就地封存可疑食品 C 積極搶救和治療病人 D 進行動物實驗
9. 有關地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。
A 當人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20%時，稱為地方性甲狀腺腫
B 多見于山區和遠離海洋的缺碘地區
C 又稱為碘缺乏性甲狀腺腫
D 長期的非毒性甲狀腺腫可發展毒性甲狀腺腫
10. 以下參與式培訓應注意的問題，不正確的是。
A 對 于看上去比較冷淡、比較內向的學員，培訓教師不應主動干預 B 保證均等的參與
C 重視參與者的具體情況 D 以學習為中心
11. 膳食結構評價的依據是。
A RNI B 中國居民平衡膳食寶塔 C 中國居民膳食指南 D 人群調查結果
12. 大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。
A 飽和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不飽和脂肪酸 D 蛋白酶
13. 大多數地方性氟中毒是造成的原因。
A 飲水中含氟量過高所致 B 攝入過量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天飲茶
14. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基酸
C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸
15. TPP效應實驗可反映哪個( )營養素含量。
A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B2
16. 可部分在腸內細菌合成的維生素是。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
17. 腎功能不全時，主張用( )飲食治療。
A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物
18. 以下對酸奶的說法不正確的是。
A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加
D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護
19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是。
A 有利于維C的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利于蛋白質的吸收
20. 哺乳對母體健康的影響，不正確的是。
A 避免發生****腫脹 B 預防產后肥胖 C 促進產后子宮恢復 D 減少貧血的發生
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