藥物五味認定

藥物五味的認定，首先是通過口嘗，即用人的感覺器官辨別出來的，它是藥物真實味道的反映;但五味更重要的則是通過長期的臨床實踐觀察，不同味道的藥物作用于人體，產生的不同反應和獲得不同的療效，而被歸納總結出來的。

也就是說，五味不僅僅是藥物味道的真實反映，更重要的是對藥物作用的高度概括。自從五味作為歸納藥物作用的理論出現后，五味的“味”也就超出了味覺的范圍，而是建立在功效的基礎之上了。因此，本草書籍的記載中有時出現與實際口嘗味道不相符的地方。

總之，五味的含義既代表了藥物味道的“味”，又包含了藥物作用的“味”，而以后者為據構成了五味理論的主要內容。五味和其他一切事物一樣，具有陰陽五行的屬性，《內經》云：“辛甘淡屬陽，酸苦咸屬陰。”

《洪范》謂：“酸味屬木、苦味屬火、甘味屬土、辛味屬金、咸味屬水。”《素問· 藏氣法時論》指出：“指出：”辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟。“這是對五味屬性和作用的最早概括。后世在此基礎上進一步補充，日臻完善。

大棗湯

【處方】大棗15枚，黃耆4兩，附子1枚，生姜2兩，麻黃5兩，甘草1尺。

【功效與作用】歷節疼痛。

【用法用量】上咀。以水7升，煮取3升，服1升，每日3次。

【注意】忌豬肉、冷水、海藻、菘菜。

【摘錄】《千金》卷八

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