有佛科院學生稱近期不少菜式中的豬肉紛紛被換成雞肉

食堂稱未刻意用雞肉代替豬肉 但會考慮調整菜式

“菠蘿排骨、南瓜排骨、青瓜炒肉片全部都變成了雞肉。”佛山科學技術學院學生報料稱，市場雞肉便宜，食堂雞肉的菜式品種增加了很多，甚至將原來豬肉換成雞肉，但是食堂雞肉菜式的價格卻沒有降。為此，記者走訪了佛科院學生食堂，發現雞肉菜式多達12種。該校膳食科相關負責人解釋稱，并沒有刻意將食堂的菜式換成雞肉，但會聽取學生意見調整菜式。食堂雞肉不降價，是因為學生食堂飯菜價格一直都保持穩定。

學生：食堂設有“全雞宴”?

昨日，佛科院北院校區大三的李同學向記者抱怨學校食堂雞肉菜式增加，其他菜式減少，甚至將原來用豬肉做的菜式都改為雞肉。“菠蘿排骨、南瓜排骨都變成菠蘿雞肉、南瓜雞肉了，還有早餐湯河粉的肉本來是豬肉的，換成了雞肉。”

同樣的，在佛科院的本部西區食堂，學生反映雞肉最近頻頻現身于食堂的菜式。“我中午吃飯時打了一份青瓜炒肉片，當時沒仔細看，一吃才知道原來是雞肉，以前都是用豬肉來炒。”一名大三的男生說道。

佛科院校本部計算機專業的盧同學告訴記者，以前稍微晚點來飯堂打飯，就買不到炸雞腿了，但最近食堂推出了大量的雞腿，有時候賣不完都會剩下。

對此，部分同學表達了不滿，甚至建立了微博賬號吐槽。“現在食堂其它菜式越來越少，但雞肉類的卻好多，土豆雞、木耳蒸雞、手撕雞、姜蔥雞、炸雞腿，難道要叫我們吃‘全雞宴’嗎?”

走訪：雞肉菜式品種達12種

前日下午，記者走訪了佛科院校本部西區食堂發現，食堂有關雞肉的菜式確實很多，統計多達12種。在食堂紅色的LED顯示器上，滾動出現食堂菜式的名稱和價格，包括了蔥油雞腿(翼)、清蒸鳳爪、白切雞、支竹木耳蒸雞、尖椒炒雞雜、醬油雞(翼)、 豉汁雞腿(翼)、清蒸雞翼尖、酥炸雞塊、辣子雞、雙椒雞中寶等。

其他菜式據記者現場統計，鴨類有3種，魚類7種，豬肉類9種。有少數學生稱不敢吃食堂的雞肉，因為不放心安全衛生。“雞肉便宜就全部到了學校的食堂，我擔心有問題。”但是，采訪中，多數學生表示，還是會照樣吃食堂的雞肉菜式。

“食堂雞肉的菜式和分量突然增加，是因為雞肉便宜。”佛科院一些學生們普遍認為或是受禽流感影響，市場上雞肉的價錢便宜導致的。

質疑：食堂雞肉價為何不降?

有學生表示，理解食堂為節約成本做法，將部分豬肉菜式換為雞肉，但是讓他們表示最不能理解的是，市場上雞肉便宜了，但食堂雞肉的價格卻沒有下降。

“真心覺得不劃算，現在菜市場雞肉都賣得很便宜，但是為什么飯堂還要那么貴呢?”佛科院北院大二的學生告訴記者，土豆雞3元、木耳雞3元，手撕雞一份是4元，雞腿視大小而定，4到6元不等。

不過，也有同學稱食堂雞肉的價格雖然沒有降，但是分量有所增加，相對合理。“以前打一份菜，只有兩三塊雞肉，現在都是五六塊，翻了一倍。只要能夠保證食堂吃到的雞肉都是新鮮和干凈，就沒問題。”陳同學說道。

食堂：每天供應雞肉品種無明顯增加

記者昨日聯系了佛科院膳食科相關負責人，得到相關回復稱，食堂并未刻意將雞肉代替豬肉而停止豬肉等配菜式供應，目前每天供應雞肉的品種在6個左右，與禽流感發生之前無明顯增加。

對于學生們反映存在將豬肉換成雞肉的問題，食堂方面表示，將會聽取學生們的意見和要求，及時調整相關菜式。

同時，食堂方面承認市場上雞肉的價格確實下降，“現在市場活雞及光雞的價格有所下降，由原來的光雞進貨價8.3元一斤降至現在的5.1元一斤。 ”

食堂雞肉類菜式沒有降價，膳食科方面解釋道，學生食堂的大眾飯菜價格一直保持穩定。“自2008年以來，肉類等各類主副食品價格、燃料價格上漲，即使食品價格漲至最高點，學校食堂也沒有漲過價，沒有減少分量。”

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