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南京發布中小學生營養午餐食譜和標準指導家長

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南京發布中小學生營養午餐食譜和標準指導家長

地方查字典教育資訊網 2014-12-20

小胖墩們越來越多，孩子吃飯營養不均衡怎么辦？南京市的營養專家們給家長開出了營養食譜，指導家長做飯。

南京市教育局、南京市學生營養與健康促進會組織專家近日針對學生體質和營養狀況研制的《南京市中小學生營養午餐及其當日早餐、晚餐參考食譜》、《南京市中小學生營養午餐試行標準》及《南京市中小學生膳食寶塔》正式發布。

《食譜》共分為3個年級組，即小學1～3年級組、小學4～6年級組和初高中組。制定《食譜》時能量以主食攝取量區別男女組別，鋅的推薦攝取量以男生為標準進行調整，鐵的推薦攝取量則以女生為標準進行調整，其他營養素的參考攝取量按相應組別人群的《中國居民膳食營養素參考攝入量》執行。每個年級組分別設置了4周共20套午餐和全日食譜及其營養搭配分析，中小學食堂在參考使用時留有較大的選擇余地。營養午餐食譜規定每餐為一葷兩素一湯或兩葷兩素一湯搭配，并制定了五條基本原則。

據悉，《食譜》及《標準》將發放至全市中小學，供學校調配營養午餐時參考使用。《寶塔》及《標準》將以宣傳畫的形式發放至每位中小學生家庭，作為家庭全日營養配餐的指導。

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