省教育廳官網前天發布了一份“通知”，要求加強全省學生的“食品安全教育”，并詳盡羅列了各階段學生要掌握的食品安全知識點：小學生40個、初中生40個、高中生30個。知識點包括世界衛生組織“通緝”的十種垃圾食品是哪些、食物中毒后如何應對、生食熟食如何存放等。
教育廳將在11月對全省學校進行這些食品知識抽測。抽測以書面方式進行，滿分100分，今年合格率要達到65%以上，3年后要達到85%以上。
中小學生食品安全知識點的推出，源頭是浙江省今年推出的“千萬學生飲食放心工程行動”，這個“行動”以學校食堂、學校商店的食品安全和學校飲用水安全等為重點，推行校園食品可追溯制度等，并要求在學生中普及食品安全基本知識。
省教育廳體育衛生與藝術教育處副處長潘學東說，中小學生的110個食品安全知識點，是省里專家按照教育部《中小學健康教育指導綱要》、《中小學公共安全教育指導綱要》等提煉出來的，“我們只是請專家把國家教學大綱里和食品安全有關的一些資料收集起來，為抽測提供一個范圍而已。”
這些知識點有些為人熟知，比如腐爛、變質和受污染的食物不能吃；發芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃；膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常吃等。
有些知識點，錢報家長會QQ群的家長們都說，第一次看到。比如海產中青皮紅肉魚如金槍魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚等體內組氨酸含量較高，當這類魚貯存不當、魚不新鮮時，組氨酸積蓄到一定量進食后會使人產生過敏性中毒。
這些知識點，是不是類似教學大綱，會給學生新增一門課程？
潘學東說，不會在學校增加一個課程。這些知識點平時就散落在各課程里，比如體育課、品德與生活課、科學課、生物課等。像小學40個知識點，就分布在小學6年課程里，慢慢熏陶給學生，而不是用一個學期或者一個星期時間強迫學生們讀背下來。
“學校對各個年級學生測試，可以通過隨堂問卷等方式。廳里對學校抽測，也不會涉及過多學生。各市抽測樣本學校、數量由各地確定。省級抽測是每個點隨機抽取2所初中、2所高中，每校40名左右學生。其中初中要求城鎮和農村學校各占1所。”
根據“通知”規定的抽測方式，食品安全知識抽測對象為初一及高一學生。初一抽測小學內容，高一抽測初中內容。測試內容就依據《浙江省中小學生食品安全知識要點》規定范圍。
記者根據知識點擬了幾道題，有興趣的讀者可以自測一下，你能考多少分呢？(特別提醒：模擬題不代表抽測題目。)
單選題：
1.缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。()
A、維生素A；B、維生素B；C、維生素C；D、維生素D
2、世界衛生組織“通緝”的十種垃圾食品，有油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(速食面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品，以及()。
A、燒烤類食品；B、過期食品；C、內臟類食品；
3、維生素A一般在動物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內可轉化生成維生素A。人體缺少維生素A，會得()。
A、夜盲癥；B、腳氣；C、壞血病；D、佝僂病
4、每人每日應攝入的新鮮水果及蔬菜要達()克以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。
A、100；B、200；C、300；D、400
5、使用農藥后的蔬菜水果要待安全間隔期滿后方能上市食用；小心蔬菜農藥殘留，蔬菜食用前用清水浸洗()分鐘以上。
A、5；B、10；C、15
6、豆漿必須煮透后喝。豆漿加熱出現泡沫后，再充分煮沸()分鐘才算好。
A、3；B、5；C、10；D、15
判斷題：
1.反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。()
2、淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物，所以要特別警惕油炸淀粉類食品。()
3、人體所需的營養素主要包括：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類。現代營養學把膳食纖維列為第七大營養素。()
4、桃、李、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。杏仁除外。()
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